編輯事報告
數年前，旅遊希臘雅典時，從下榻的飯店大廳打開窗望出去，對街就是幾千年前的宙斯神廟—不用出門就能如此與古蹟近距離接觸的震撼，至今猶難忘懷。不只是希臘，歐洲其他地方也常見古蹟、古堡，而在古蹟改建的餐廳裡用餐，更是高級的飲食享受。
目前臺灣的古蹟或許沒有千年之久，但融合了清閣樓建築、歐式洋房、日式結構等，卻也饒富特色。加上近年來興起古蹟整修再利用之風，不少古蹟開放成餐廳或咖啡館，結合了美食與老建築物之美，再加上隨口說來的幾則老故事，讓飲食更有味道。
在古蹟裡用餐令人風雅，而空氣中瀰漫的花香，似是也提醒著人們別忘了過一個繽紛的生活。充滿奇幻色彩的雞尾酒，正適合這樣的季節；不醉人，只是微醺。
若是不喝酒，一杯養生花茶也為身體帶來新生的活力。
說到花，總是想到女人，而女人與廚房又幾乎脫離不了關係。不僅是煮飯燒菜的黃臉婆，料理中的女人，我們該給予掌聲，因為她們是那樣聰明地巧妙運用食材，餵飽我們的肚子，而且為自己闖出一片天。
脫掉厚重的冬衣，迎接春夏陽光，相信不少人正煩惱著該怎麼減去身上的贅肉。這時候就需要低卡、多纖的美味餐飲來恢復窈窕身材，而且重點是，這樣的低卡餐要好吃到不想再去吃別的零食才有用呢！
逛古蹟，嚐美食，是穿越時空的浪漫。
古蹟餐廳食感覺
尋夢新園地—紅樓劇場紙風車Café
文／宋琇涵
紅磚八角樓矗立在喧鬧的西門町，靜謐地自成一地。斜陽涼風中抖落一身風華，似是細訴一段繁華盛衰的歷史，以及文化再興的努力。
紅樓所在的西門市場，開設於西元一八九六年，是臺灣第一個官方興建的市場。西元一九○七年西門市場重建，將設計工作交給了年輕的近藤十郎。他設計了「十」字型的西門市場主體，再以八角樓（即紅樓）做為市場出入口。紅樓的牆體為紅磚，樓板為鋼筋水泥，屋頂則是食品雜貨，也有商家經營臺灣名產。日據時期出入西門市場的顧客，以來臺日本人為主。
西元一九五一年上海青幫在西門町經營百貨公司，並租下紅樓作為說書場，說書、對口相聲、南北雜耍，以及上演越劇、海派京劇，成為當時聞名的文化場域，那段歌舞昇平的光輝歲月，仍為人津津樂道。然而好景不常，六○年代紅樓敵不過電影院之興起，便改行放電影。後隨著都市發展東移，西門町由盛轉衰，紅樓也似美人遲暮地打入冷宮。直至西元一九九七年，紅樓劇場公告為三級古蹟，規劃為電影博物館，後來又於西元二○○二年由紙風車文教基金會經營重整，方才成為今日的說唱劇場，和承載文化歷史之地。
尋找過往記憶
歷經時代的洗禮，各個年齡族群，皆可以在人文氣息深厚的紅樓，找到自我投射的各種意義。看著紅樓起落的長輩們，在每塊暗褐紅磚與角落縫隙，尋找著過往的記憶。有老伯伯每天前來，沏壺茶，感念自身與紅樓不可分割的印刻，坐著想著便進入夢鄉……形成一幅溫暖的畫面。
故事依附紅樓而生，紅樓也為故事而存。
沒有長篇大論的敘事，只有透過日常生活的物件、舊照片能夠勾起回憶、或為年輕人勾勒出歷史的刻痕，並呈現出與紅樓平行發展的歷史裡，曾經發生的事件。
看紅樓的展覽，並非從繞著玻璃櫃的轉圈圈開始；從一進門的每一刻、任一角落，都營造出觀眾和空間的親密感，讓人們進到紅樓，就能勾連起內心深層的期待…。
懷舊紙風車Café
與文化展覽區並列的紙風車Café，以明亮色調拼貼出創意懷舊的色彩。仿教室的長型黑板，寫著菜單明細。國父像兩旁「親切」、「真誠」的字樣，則顯露了Café的精神。店長和員工們會與客人聊天互動，提供親切真誠的服務。「也因為如此，我們由此得知許多老一輩的故事呢！」林店長如是說。
強調懷舊的紙風車Café，免不了提供許多古早味的小吃、點心。肉粽、肉圓是標準的南部口味。那肉粽特有的黏度與軟度，配上炒過的花生、五花肉和香菇，十分解饞。而肉圓則迥異於一般北部的肉圓，皮較軟綿，色澤白皙而非一般所見的通透，外皮與竹筍肉餡一塊咬，滋味不錯!
紅樓特製卦包（因八角樓又為八卦之形，故以「卦」字代替），也是熱賣小吃。卦包是以全麥皮製成，花生粉與紅糖粉另置於小碟中，由客人自行依口味、或健康訴求調整多寡。五花肉是傳統市場的體溫肉，烹調的恰到好處，豐腴而不膩、瘦而不柴，佐以自家炒製的酸菜，頗為爽口。
店長推薦的加州烤雞腿，先醃了一天，再現烤二十分鐘，若不趕時間，不妨試試這道美味的餐點。另一熱門的餐點，為名導柯一正特調的辣味咖哩牛肉飯，是以二十多種香料現磨即煮，不同於坊間常見的日式甜味咖哩，而是頗為道地的印度風味咖哩。
「怡神養身茶系列」則十分值得推薦。採用新鮮的花草，經殺菌、真空包裝，沖來可見整片草葉、一朵朵花在熱水中舒展開來，其可沖泡四到五次。不同於一般的乾燥花茶，是用心調配的養生茶。像是「杏菊飲」，有清熱解毒、下肺氣和止咳化痰等功效；「桔祥如意」則以生鮮金結果、桂花和檸檬草等配製，號稱能健胃養脾、提升自體免疫力和「青春永駐」，非常受歡迎；而「馥瑰臨門」是用新鮮薄荷葉、鼠尾草、粉玫瑰和甜菊葉泡製，喝來較為甜美。
當然，Café是免不了要一提咖啡和蛋糕等點心。咖啡是採用高品質、高成本的咖啡豆。我嚐過其咖啡豆，咬來香醇而不澀，淡淡的酸味和咖啡特有的苦味，混合成一股層次鮮明的味道，食來要比著名連鎖咖啡店所販售的咖啡豆滋味好。點一杯咖啡還有附送一顆巧克力，頗令人驚喜。其手工餅乾佐料豐富，值得一試。
品嚐下午茶的同時，也玩味著現代藝術與常民文化激盪出的創意空間。中央的主題展覽區以裝置藝術手法，將紅樓老照片和水族魚缸結合，象徵著歷史像流水般逝去，而記憶像沈在水中的鏡子，既清晰又恍惚，令人為之一亮。而魚缸後面的一格格櫃子，是紅樓的「多寶格」，每個格子裡或擺放舊照片、或裝置小模型、或小物件，還有一個個人物及故事，在在訴說著紅樓的過往今昔。
仿紅木的家具，具有古意。牆上的壁畫是插畫家官月淑，為紅樓劇場畫的海報，溫暖愉快的眾生相，添增了一股明快清新的氣息。高處牆版上的紅樓名人堂，透過專家和民眾票選，選出當代對青少年最有影響力的人物利用紅樓的角落，對青少年文化，發出一點點關懷聲音。
餐廳廁所的洗手檯模仿自傳統爐灶、檯上盛水盆是炒菜大鐵鍋，地上鋪面則由紅磚細密排列而成，饒富趣味。整個紅樓的裡裡外外，包括建築在內，似乎都是有故事的展覽。
二樓茶館聽看戲
二樓的多元文化空間，週三、四有傳統戲劇，週六則開放各種實驗小劇場，近期更規劃了音樂人紅樓會，週日則成了假日茶館，讓人悠閒喝茶談天。
週日下午一點茶館開幕時，所有員工會身著傳統中國服裝在門口，敲鑼以示開場，很有興味。若要看戲，得趁早去排隊「佔位子」，因為星期日下午的假日茶館是不提供預訂的。
一邊喝著功夫茶，一邊看戲；不收門票，只收茶資（還附有玉珍齋小點心供茶點選用），彷若重回古早時代聽戲、看戲的喫茶館，耳旁傳來不知哪個年代的喧鬧人聲……
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