內容簡介
現代環境過多的化學污染，速食文化的盛行，生活速度的快速和壓力、飲食過份精良細緻，讓人們的身體無形中累積了過多的疲憊和毒素，也讓人們越來越重視食物的天然屬性，排毒抗老功效和健康養生。營養學研究發現，幾乎人們所需要的營養素都潛藏在本書所列舉的十大穀物中，但十大穀物各蘊藏著甚麼樣的營養秘密？怎樣吃能讓食物發揮最大的功效？這本書正是針對對人體最有助益的十種穀物所編撰，從它們的營養構成、養生功效，如何更有效的運用和搭配食材，和飲食中要注意的事項等，一一道出，並針對現代常見疾病，來設計養生保健食譜，讓讀者可以更聰明的運用。以藥食同源的原理，更有效地運用十大穀物來解決健康上的問題，保健自己的身體。
本書屬二魚文化的健康廚房系列，是《１０大流行食物的營養密碼》的姊妹書，也是同系列的又一本養生佳作。
本書特色
１．
再次發揚二魚文化養生食療、為健康把關的堅持，訪問眾多的食療專家和營養師，編撰此書，使之成為十大穀類方面最專業的書籍。
２．
本書共收錄糙米、薏仁、蕎麥、黑豆、納豆、燕麥、黑芝麻等十大穀物，以單一穀物為單元，為十大食材一一解密。從穀物小传、營養秘密、健康絕活、到飲食適宜和禁忌，注意事項等，位讀者提供更多面向的資訊。
３．
針對穀物所設計的食譜，不僅是飯類、主食類的，更有可入菜做法，讓讀者不但吃的健康，更兼具創意和美味變化。
４．
特別的是打破一般料理書的常規時普編排，針對現代人易犯疾病設計
食譜和搭配，讓讀者可對症食療，讓十大穀物能更好的發揮療效。
作者簡介
二魚文化編輯部
二魚文化除出版著名的人文書籍外，最負盛名的當屬健康廚房系列，一系列的健康養生食譜深受讀者的信賴與喜愛。原因無他，每一本書都來自於專業、認真和負責。本書是健康廚房書系中又一本佳作。
目錄
糙米6
魚丁花生糙米飯8
核桃紅豆糙米粥10
開陽排骨糙米粥12
健康高纖粥14
茯苓糙米雞16
菠菜豆末粥17
燕麥18
黃金燕麥飯20
黑糖燕麥糕21
牛奶燕麥粥22
核桃綜合穀泡牛奶24
紫奶燕麥粥25
蒟蒻燕麥鮮果凍26
麥片餅乾27
蕎麥
28
蕎麥炒麵30
蕎麥養生涼麵31
堅果五穀飯糰32
薏仁34
薏仁八寶蛋炒飯36
四神沙參豬肚湯38
薏仁豬腸湯39
六神粥40
薏仁蓮子粥41
胚芽薏仁清粥41
半夏薏仁湯42
綠茶薏仁漿43
紫米44
補氣紫米菜飯46
八寶粥48
紫米蓮子粥50
紅豆紫米粥51
橙香紅豆糯米粥52
紫米桂圓雞湯53
綠豆
54
紅豆綠豆養生粽56
綠豆鑲蓮藕58
綠豆煎餅60
綠豆粥61
薄荷綠豆飲63
菊花綠豆飲63
黑豆
64
巴戟黑豆雞湯66
黑豆牛蒡燉雞湯68
黑豆山藥素雞盅70
黑豆杏仁奶凍72
黑夜奶糊74
黑糖枸杞黑豆花75
黑豆茶76
雙豆甜漿77
納豆78
納豆全麥卷80
納豆稻荷壽司82
黑芝麻84
黑芝麻雞絲麵86
三色捲豆皮88
起司黑芝麻雞90
黑芝麻燒茄子91
黑芝麻鮮乳花捲92
芝麻牛蒡93
黑芝麻牛奶94
山藥芝麻糊9595
蓮子96
蓮子茯神豬心湯98
清心蓮子田雞湯100
荷葉蓮子粥102
蓮棗百合粥103
參片蓮子湯104
蓮子山藥甜湯105
