內容簡介
西洋蔘
具降火生津、安定神經、加強淋巴細胞等功能。
通過感官享受，開啟健康契機。
人蔘自古有「神藥」之稱，而西洋蔘更是老少皆宜，四季適合的好蔘品。
西洋蔘清涼，味甘、提神健腦，其平補、涼補，功能遠優於人蔘，適合燥熱體質。除了補身也可以料理、泡澡、敷臉，每天適量內服外用，抗衰防病。
作者簡介
陳鴻
超人氣的美食電視節目主持人陳鴻，平日已推廣美食文化為使命，不僅飽覽浸淫中西廚藝文化，也以其獨具創意開創嶄新美學，將之融合於日常生活的飲食文化中。
主持「阿鴻美食地圖」「阿鴻當家」（中視）、「阿鴻上菜」（TVBS-G）等膾炙人口的美食電視節目，並為講義雜誌「陳鴻美札」、COOK美食雜誌等美食專欄作者，著有：《阿鴻請客---古今味•南北合》、《阿鴻私房瘦身菜單》等書。
作者序
養生從甘露市開始
這本書的動機，讓我找回許多記憶，思索生與死的關係，從跨過半個地球，拜訪西洋蔘的產地眼見為憑，証實古早的養生觀至今生生不息的道理。當堆土機把深藏不露的蔘從黑土壤冒出白色的實蒂，就像于年暗室一燈即破的明白，6年的舀光養晦日月星辰是功力的再生，也是傳說中修煉的天、地、衣、心，蔘不單是像木乃伊的神草藥材，是老外的高級蔬菜，除了補充體力，還可以防疾，在生活中能擴大大效益技術讓產值昇級，無論野生或培植，6年守次是Best
Znergy，高貴不貴的健康選擇，在注重保養的年代是同樣是來自地底根、莖，為什麼蔘有非凡的效能倍受導崇，從甘露市半沙漠的特殊氣候，及冰河地質、土質排水良好，能提供西洋蔘絕佳的生長環境，在美國一帶生長的多屬百蔘與中國、韓國的紅蔘雖同屬五加科，但質量差異，因活性物質含量分配模式不同，也常有使用後適得其反的實例，如服用後火氣大、流鼻血這等問題，在台灣屬亞熱帶氣候，以百蔘滋補較溫和，不限季節不分老少。
早期在台灣對上流社會的人總會以蔘仔氣來形容貴氣，蔘是有錢人家的專利，在有錢講究沒錢將就的年代，也有人吃菜脯當吃補，21世紀進入生化草命也是健康決定勝負成效蔘依然無法被其他醫藥取代，因成分特殊，其中皂戒Rb2可以抗衰老外，提振精神還可抑制大腦皮膚過度興奮的雙向調節功能，因此常有人拿它含在口中，滋潤補氣，即便斷食也不會無力的是是愛美人士、控制食慾的最佳建議！以自然心自然食的觀念，或當然鼓勵返樸歸真，在法國現正對東方醫學無論陰陽五行或君臣佐的醫藥觀念都十分熱衷，也都在臨床實驗中，證明效果不凡，因為中醫善於將生理分為內體、精神的靈魂能藉調氣循環使身心和協，蔘在其中百色舉足輕重、雖自然態遠的人愈容易生病，人要健康長壽必須多吃有生命力的食物，也是希望能藉洋蔘達到養生的的出發點。
陳鴻
示範菜單
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花開富貴
洋蔘與養生：
壯腰潤膚。
材料：
腰花1副、老薑10克、麻油2湯匙、洋蔘酒3湯匙、蔥段1根。
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作法：
1.腰花以滾水燙熟，撈起，備用。
2.另起鍋，以2湯匙麻油將老薑爆香，放入腰花同炒，淋上洋蔘油，再灑上蔥段即可。
阿鴻廚藝小魔法：
腰花一早買來最好汆燙過滾水，再浸泡冷水才能保持脆感，否則冷凍後的內臟都會有腥味。 |
目錄
6推薦序
7自序——養生從甘露市開始
8料理篇
10洋蔘桂圓米糕
12洋蔘橙蜜果醬
14洋蔘海燕窩
16洋蔘蜜烤蘋果
18洋蔘百花釀豆腐
20西施浣紗
22青溜翡翠
24猴鰓蕾
26養蔘撞奶
28洋蔘刀切麵
30玉盤堆雪
32西湖映月
34綠波仙子
36玉蘭水晶
38一泊二食
40陽春三月
42香洋大盜
44春花夢露
46愛戀紅塵
48玉堂春
50輕輕鬆鬆
52土龍拔絲
54香橙映鱈
56桂花芋
58活力鬆餅
60水龍吟
62狀元御飯糰
64花開富貴
66元寶雞球
68養蔘鍋餅
70玉潤珠圓
72香格里拉
74還少羹
76五行養生貽
78洋蔘素什錦
80白色之戀
82烏黑亮麗
84麻雀變鳳凰
86菩提菇
88洋蔘酒
90阿鴻食遊記——人蔘人生
96泡澡篇
98自製洋蔘SPA
98滋潤亮澤＆西洋蔘八寶茶
100美白＆西洋蔘美顏茶
101瘦身與治經血不順＆福祿壽祠洋蔘茶
102消除疲勞＆西洋蔘安神飲
103自製洋蔘溫泉精＆西洋蔘麥冬茶
104敷臉篇
106洋蔘蜜
106除暗沉美白＆西洋蔘蜜棗茶
107去角質、清潔毛細孔＆西洋蔘蜂蜜茶
108瘦臉緊實臉頰＆西洋蔘降糖飲
109消除黑眼圈＆西洋蔘蓮子消火茶
110除皺保濕＆西洋蔘益智飲
111阿嬤的炒米粉
